Cukier jest zły. My to wszyscy wiemy. Ale powiedzcie szczerze, kto z nas potrafi totalnie z niego zrezygnować? Ja osobiście nie. Ale nauczyłam się ostatnio bardzo ważnej rzeczy – cukier redukować. Bo wiem, że ma negatywny wpływ na moje dzieci.

Koncerny przyzwyczaiły nas do lenistwa, zamiast upichcić coś samemu kupujemy. A im więcej kupujemy, tym bardziej jesteśmy uzależnieni. Bo produkty uśmiechające się do nas z półek sklepowych maja cukru o wiele za dużo. Z wiadomych powodów. Masz tu regularnie wracać i szkodzić własnemu zdrowiu, byle zyski sprzedaży się zgadzały.

Dwa przykłady dla zobrazowania

• Placek jabłkowy, blacha o wymiarach 22 x 22 – wedle przepisu dajemy 10 łyżek cukru (150 g)
• Czekolada Milka 100g, klatka o wymiarach 16 x 8,- 58g cukru na 100g ! Czyli większa połowa tej czekolady to sam cukier!

No i powiedzmy sobie szczerze jak jest – czasami otwierasz czekoladę i nim się zorientujesz, sięgasz po ostatni kawałek! Znasz? A placek jabłkowy? Może i ma tego cukru 3 razy tyle, ale objętość blachy ciasta w porównaniu do czekolady jest powalająca!

Jak to wygląda u mnie?

Postawiłam na redukcję cukru. W dosłownym znaczeniu. Kiedy już postanowię upiec jakieś ciasto, dodaje o wiele mnie cukru niż sugeruje przepis. Jeżeli w składnikach jest 170g cukru, to ja daję 100g. Jak do tej pory nikt się jeszcze nie poskarżył, żeby było mniej smaczne.

A jakie przepisy matki lubią najbardziej?

Te najmniej skomplikowane i mega szybkie. I właśnie taki przepis mam dziś właśnie dla Was! Mega szybkie i proste muffinki z owocami! Mogą to być owoce sezonowe – u mnie najczęściej jabłka, morele, jagody i banany, ale również owoce mrożone – zimą dodaję mrożone czerwone porzeczki z mojego własnego ogródka.

MUFFINKI Z OWOCAMI

Składniki (12 sztuk):

• 250g owocu (choć ja przyznaje się do lenistwa i daje zawsze na oko)
• 250g maki pszennej
• 100g cukru (zamiast 170g!)
• 100g masła
• 2 jajka
• 125ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni
2. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami.
3. Owoce w razie potrzeby obieramy i kroimy w kostkę.
4. Masło roztopić (ja robię to za pośrednictwem mikrofalówki), ostudzić, a następnie roztrzepać trzepaczką z jakami i mlekiem.
5. Do drugiej miski przesiać mąkę (kto robi tak jak ja i pomija ten krok?), dodać proszek do pieczenia, sól i cukier i dokładnie wymieszać
6. Do suchych składników dodać mokre
7. Na sam koniec dodać owoce i delikatnie wymieszać łyżką
8. Nałożyć równe porcje do pilotek i siup do nagrzanego piecyka
9. Piec ok 25 min (do zarumienionego wierzchu muffinków)
10. Wystudzone pousypujemy cukrem pudrem lub smarujemy cukrem pudrem z odrobiną kwasku cytrynowego.

SMACZNEGO!