Jedną z grudniowych  tradycji pielęgnowanych w wielu rodzinach jest wspólne pieczenie ciasteczek z dziećmi. Niestety tradycyjne ciasteczka bywają bardzo czasochłonne – wyrabianie ciasta, pełno mąki, mnóstwo foremek, znaczna część kuchni, która ocieka lukrem, no i posypka, która jest dosłownie wszędzie. Ale czego się nie robi dla dzieci! Więc dla odmiany chciałabym Wam zostawić tu przepis na proste maślane ciasteczka z migdałami.

Oprócz tradycyjnych ciasteczek pieczemy właśnie te proste i szybkie kuleczki – w tym przepisie nie ma nic skomplikowanego, ani czasochłonnego. A formowanie kuleczek dzieci też uwielbiają. Najlepsze jednak jest to, że ciasteczka te można przechowywać nawet do 3 tygodni. Jednak z doświadczenia powiem Wam, że rzadko udaje im się tak długo przetrwać!

Składniki:

• 220 g masła
• 5 łyżek cukru pudru + do posypania
• 350 g mąki
• 1 żółtko
• 120 g mielonych migdałów

Sposób przygotowania:

• miękkie masło ucieramy z cukrem
• cały czas ucierając dodajemy żółtko, mąkę i migdały
• na koniec wyrabiamy chwilę ręką
• zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 20 min.
• piekarnik nagrzewamy do 190ºC
• po 20 min. z ciasta formujemy kule wielkości orzecha włoskiego
• powinno wyjść ok. 30 kulek, które układamy na blasze wyłożonej papierem do wypieków
• warto między kulkami zachować odstępy, bo urosną w trakcie pieczenia
• pieczemy 20 minut
• wystudzone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem

Kruche ciasteczka mogą być idealnym prezentem dla kogoś bliskiego – wystarczy ciasteczka ułożyć  warstwami w słoiku, każdą warstwę posypać cukrem pudrem i ładnie opakować słoiczek. Prezent ładny i smaczny.